INGREDIENTES PARA UNA RACIÓN
- 25ml de leche condensada
- 25ml de Licor 43
- 1 taza de café
- 50ml de leche
- canela en polvo
- 1 rodaja de limón
COMO HACER EL BARRAQUITO
La elaboración del Barraquito es muy sencilla, solamente tienes que seguir los pasos que te muestro a continuación:
1.- En la base de un vaso alto de cristal, ponemos la leche condensada. Esta va a ser la primera capa de nuestro café canario y la que va a endulzar mucho la bebida.
2.- Sobre esta leche condensada, vamos a echar el Licor 43 ayudándonos con una cuchara. Es decir, vertiéndolo sobre ésta, para que no se mezcle con la propia leche condensada.
3.- Es el turno de añadir la leche. Antes de ponerla, la convertimos en espuma con el vaporizador de la cafetera. Paso indispensable de un buen cafe barraquito. Hecho esto, la agregamos a cucharadas sobre el licor 43, procurando siempre que no se mezclen los ingredientes entre sí.
4.- Sobre esta capa de espuma de leche, ponemos el cafe, nuevamente vertiéndolo poco a poco sobre una cuchara, para que no se mezcle con la espuma de la leche. Por el efecto de la densidad, este café caerá por debajo de esta espuma, y se colocará sobre el licor 43, como se aprecia en la imagen de arriba.
5.- Ya solo queda decorar nuestro café con un poco de canela en polvo por encima. Haz un pequeño corte a una rodaja de limón y colócala en el vaso. Esto le dará un toque cítrico olfativo a tu café barraquito. ¡Insuperable!