Zutaten:

• 900 g reife Tomaten
• 600 g Zucker
• 1 Zitrone – deren Saft
• 2g  Oregano
• 2,5g  Pektin oder ein ganzer Apfel

Wie es gemacht wird:

Wir erhitzen die Tomaten (nach dem entfernen der Stielansätze), dann abkühlen lassen.

Danach streichen wir alles vorsichtig durch ein  Sieb in eine saubere Schüssel, dabei werden die Kerne und Häute unserer Tomaten im Sieb bleiben.

Den gesiebten Schüsselinhalt geben wir erneut in den Topf und kochen ihn mit dem Rest der Zutaten bei mittlerer/kleiner Flamme noch mindestens 50 Minuten lang. Gelegentlich rühren.