El compromiso por la sostenibilidad en el que se enfocó hace años la dirección del hotel Tigaiga, en Puerto de la Cruz, la ha llevado a tratar de determinar cómo el mantenimiento de los 5.200 metros cuadrados de su jardín contribuye a absorber aquellas emisiones que en su labor diaria se vierten a la atmósfera. El hotel da este nuevo paso después de adoptar importantes medidas para la reducción de CO2, como ha sido adquirir el 100% de la energía eléctrica de origen renovable o la instalación de placas solares térmicas.

Para determinar esta capacidad de su jardín, la propiedad del hotel encargó hace unos meses un estudio técnico al ingeniero agrónomo Michael Frings, de la consultora International Agriculture and Landscape, quien para dichos cálculos utilizó datos procedentes de la Universidad Humbolt de Berlín (estudio NatKo5).

Según los resultados proporcionados por el titular del estudio, las zonas ajardinadas del hotel Tigaiga tienen la capacidad de absorber la cantidad de 165 toneladas de CO2 al año, evitando así que éstas finalmente lleguen a la atmósfera. Se trata de un dato importante si se compara con los resultados de la huella de carbono que el Tigaiga generó en 2020 y que alcanzó, según una metodología basada en el GHG Protocol, 101,40 toneladas.

Así, basados en estos datos calculados por Excelencia Turística de Tenerife para este establecimiento de cuatro estrellas, se podría afirmar que el hotel es neutro en emisiones de carbono, gracias a sus medidas de reducción y las significativas capacidades de su extenso jardín.

Precisamente, esta capacidad de sus especies vegetales se debe al proceso de fotosíntesis que realizan las plantas, cuyas hojas respiran a través de los poros de sus hojas y absorben el CO2 que existe en la atmósfera para liberar posteriormente vapor de agua y oxígeno. Las plantas y los suelos saludables, además de generar oxígeno, absorben en conjunto actualmente aproximadamente un 30% del CO2 emitido por las actividades humanas cada año, de ahí la importancia de los bosques, árboles y jardines.

El establecimiento de Puerto de la Cruz, asociado a Ashotel, viene apostando desde prácticamente sus inicios, en 1959, año de su apertura, por una política de respeto al medioambiente, que se ha ido reforzando con el paso de los años. Esta política significa concebir su jardín como un factor competitivo y fundamental dentro de su estrategia empresarial, ahora que la sostenibilidad cobra más importancia que nunca.

Sus espacios ajardinados albergan hoy un total de 230 árboles, casi 70 más que las camas (166) con las que cuenta este hotel familiar propiedad de la familia Talg. Del total de árboles, 180 son palmeras, algunas de ellas ya con 60 años de antigüedad. La tercera generación de esta familia gestiona actualmente tanto este establecimiento como el complejo Tigaiga Suites, de 34 suites, situado a pocos metros del hotel e incorporado a la empresa en 2017.

Para el director del hotel, Enrique Talg, a pesar de que los jardines del hotel tienen un coste elevado de mantenimiento “representan a tenor de los resultados un importante instrumento para mitigar las emisiones y son, en conjunto, una información de valor para quienes nos visitan, nuestros huéspedes, que pueden descansar y tener su conciencia ambiental tranquila alojándose en nuestro hotel”.

Pionero en energía solar térmica

El establecimiento, que reabrió el pasado 27 de agosto tras 17 meses cerrado por la pandemia, tiene claramente definida su estrategia ambiental. Fue el primer hotel en Canarias en instalar energía solar térmica en 1982 y uno de los primeros en las Islas en obtener las certificaciones de la norma ISO 14001 y el reglamento europeo EMAS.

Los espacios verdes del Tigaiga, que triplican su superficie construida, se pueden consultar online en la guía digital interactiva de plantas (www.garden.tigaiga.com), única en las instalaciones hoteleras de Canarias, que permite al interesado obtener toda la información sobre las plantas de las zonas ajardinadas, a través de cualquier dispositivo digital, así como un mapa del jardín. Asimismo, entre las actividades que de forma periódica realiza la propiedad del hotel, y en las que implica a aquellos clientes y trabajadores que quieren participar, está la de actividades de reforestación y recuperación ambiental en diferentes espacios del Valle de La Orotava.

Otra de las acciones llevadas a cabo por el hotel en el marco de su compromiso ambiental, además de la ya clásica separación de residuos en los contenedores de plástico, papel, vidrio y su implicación en la reducción de la fracción de restos, es la instalación hace algunos años de la compostadora de residuos orgánicos, sustituida hoy por una más moderna, que le permite compostar el 100% de los residuos orgánicos que genera el hotel diariamente y reutilizar ese compost en sus jardines y, adicionalmente, adquirir el 100% de la energía eléctrica de origen renovable.

Finalmente, ese compromiso de la familia Talg por la sostenibilidad ha llevado a sus representantes a formar parte de diferentes grupos de estudio y de trabajo dirigidos a seguir concienciando a la sociedad sobre la importancia de cuidar la isla. Entre esos grupos de trabajo, el más reciente ha sido la puesta en marcha del Observatorio de Competitividad Turística y Desarrollo Sostenible de Ashotel, una plataforma para la vigilancia, inteligencia y prospectiva en sostenibilidad, responsabilidad corporativa e innovación del sector alojativo en Canarias.

El hotel Tigaiga, consciente de la importancia de la protección de nuestro entorno y nuestra aportación mediante la correcta gestión ambiental en nuestra empresa, implantó en 2002 el Sistema de Gestión Ambiental certificado por la norma internacional ISO 14001.

Como un paso más del compromiso ambiental, también disponemos desde entonces del certificado ambiental más exigente en la Unión Europea, el «EMAS», relativo participación voluntaria de organizaciones en un sistema comunitario de gestión y auditorías ambientales (Nº Registro ES-IC -00006)

Respondiendo a un requisito relevante de EMAS,  publicamos, cada año, nuestra Declaración Ambiental, donde se detalla toda la información de interés relativa al comportamiento del hotel con respecto al medio ambiente. La información que publicamos ha sido  verificada en marzo 2020 por el organismo externo acreditado TUV Rheinland. Para cualquier información adicional no duden en contactarnos.

Actualmente digitalizados, acceden a los sistemas la mayoría de nuestra plantilla. Los procesos ambientales están integrados con el Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015.

En marzo 2020 el hotel ha sido auditado por la acreditadora internacional TÜV Rheinland, incluyendo medidas covid-19. Tenemos procesos revisados para la ReApertura desde que empiecen a operar los vuelos internacionales.

Para la familia Talg, desde la fundación por parte de D. Enrique Talg Wyss, ha sido fundamental la excelencia en el servicio, el cuidado de los jardines y la protección medioambiental de Tenerife.  Seguimos desde el Tigaiga con el objetivo de asegurar experiencias inigualables en la atención y el cuidado con los clientes! 

Es difícil separar el compromiso ambiental del Hotel Tigaiga de la actividad que viene desarrollando desde hace 60 años. (1959-2019).  Hemos desplegado una estrategia basada en potenciar el desarrollo local bajo el prisma de la sostenibilidad y respeto al entorno, trabajando con las partes interesadas de nuestra organización, con una visión muy amplia del valor social de una organización empresarial. Nuestras decisiones empresariales se toman siempre incluyendo el análisis del ciclo de vida, los criterios ambientales aprobados y su repercusión social y ambiental. De hecho, nuestro hotel fue el primero de Canarias en instalar una planta de energía solar térmica en 1982.

Esta estrategia nos ha permitido ser ampliamente reconocidos en el sector turístico, habiendo obtenido uno de los reconocimientos más importantes en el ámbito de la touroperación, los Premios Umwelt Champion del TUI, desde 2002 a 2012. De forma pionera, el Hotel Tigaiga fue también uno de los primeros Hoteles de España en obtener el registro EMAS en 2002. En 2018 hemos sido reconocidos con el Premio de Turismo Sostenible del Cabildo de Tenerife, como establecimiento de alojamiento, por el valor de nuestra Declaración Ambiental.
La estrategia en materia de sostenibilidad es por tanto clara y nos lleva a la necesidad de medir, de qué manera se está percibiendo entre las partes interesadas, en este sentido en colaboración con la Universidad de La Laguna, nos hemos convertido en el primer hotel español que dispone de un reporte del valor social y ambiental de nuestra organización.

PLANES DE DESARROLLO EMPRESARIAL
Nuestro establecimiento participa activamente en iniciativas que giran en torno al medio ambiente y nos permiten desplegar, con acciones tangibles, nuestra estrategia empresarial. Un ejemplo es nuestra participación en los últimos años en proyectos como: Proyecto Effi-e, una iniciativa que se materializa en unos sistemas de toma de datos en diferentes puntos del establecimiento, que vuelcan la información a un programa informático que los transforma en información significativa por un lado para el gestor y para el cliente.

DESARROLLO DE COMPETENCIAS AMBIENTALES
Desarrollamos un intenso programa de sensibilización y desarrollo de competencias ambientales para el personal. Las nuevas incorporaciones reciben desde el inicio, información sobre nuestros valores ambientales y sobre la importancia de la reducción de la contaminación. Nuestro personal participa activamente en actividades de voluntariado ambiental más allá de las instalaciones de nuestro hotel. En este sentido se desarrollan anualmente actividades de recuperación de espacios naturales y se realizan visitas al Complejo Insular de residuos sólidos para conocer el proceso de recuperación y valorización de los residuos en la Isla de Tenerife. En 2018, como consecuencia del día de la limpieza de playas, nuestra organización y empleados participaron activamente en una actividad de limpieza de la Playa Jardín de Puerto de la Cruz.

COLABORACION CON PROVEEDORES
A nivel de trabajo con los proveedores como parte interesada, fundamentalmente lo hacemos establecimiento acuerdos duraderos, potenciando la transferencia de comunicación y la elección de productos y servicios que contribuyen al desarrollo de la economía local. Hemos desarrollado criterios ambientales y buenas prácticas que deben cumplir nuestros proveedores para iniciar un acuerdo comercial.

COOPERACIÓN
Se trabaja de una manera importante en cooperación con organizaciones empresariales, instituciones educativas y ONG que permiten desplegar el mensaje de la sostenibilidad más allá de las instalaciones del hotel. Anualmente participamos anualmente en charlas en centros de educación, universidades y eventos relacionados con el medio ambiente, en el que se expone la experiencia del Hotel y las actuaciones que desarrollamos. Adicionalmente el Hotel Realiza jornadas de puertas abiertas, que permiten conocer in situ, la implementación de la gestión ambiental, con casos prácticos reales.
Nuestro hotel forma parte de otras instituciones como Ashotel, Excelencia Turística de Tenerife y Centro de Iniciativas y Turismo de Puerto de la Cruz, esta pertenencia destacada nos permite amplificar en los órganos de decisión de dichas instituciones, el valor de la sostenibilidad. Las colaboraciones con otras administraciones, ayuntamiento, Cabildo y Gobierno de Canarias son igualmente significativas.

SENSIBILIZACION CLIENTES
Potenciamos extender el valor ambiental de nuestro hotel a nuestros clientes dando la posibilidad de participar en la recuperación de espacios naturales. Desde 2013 venimos desarrollando actividades que invitan a los clientes voluntariamente a participar o realizar aportaciones que nuestro hotel canaliza vía instituciones de prestigio, para recuperar zonas degradadas o con riesgo de serlo. En estas acciones se invita también a los clientes a participar como un elemento diferencial y de gran valor para exponer nuestro compromiso con el medio ambiente.
Nuestro jardín se concibe como un espacio vital y estratégico y no como una zona verde únicamente de nuestras instalaciones, posee una importante colección de palmeras y el personal de mantenimiento es instruido en aquellas cuestiones que permiten una gestión más sostenible del mismo. En este sentido, en 2016 dimos el salto tecnológico desarrollando una Guía online ambiental de plantas enfocada al conocimiento por parte de nuestros clientes, para que puedan conocer las variedades de plantas que en él se encuentran. Semanalmente se realiza con clientes una visita guiada con un experto en botánica que explica aspectos significativos de las variedades de plantas, su cuidado y origen. Se invita a clientes asiduos a que participen en la plantación de nuevas especies.

Desde 2014 nuestra organización realiza el calculo de la huella de carbono, los resultados en este sentido son muy significativos, actualmente las emisiones por pernoctación están en torno a 3,04 Kgs de Co2 por pernoctación, muy por debajo de la media de un grupo de hoteles de Tenerife (7,65Kgs de Co2 por pernoctación)*. Esta iniciativa nos ha animado a ser uno de los pocos establecimientos hoteleros de Canarias que ha registrado la Huella de Carbono en la Oficina Española de Cambio Climático. Por otra parte, el 100% de la energía eléctrica suministrada procede de fuentes renovables certificada. Como ya hemos comentado, disponemos también de una planta de energía solar térmica que se utiliza para el calentamiento de la piscina (la temporada alta en Canarias es en invierno). Avanzamos también en el impulso de la movilidad sostenible, instalando en nuestro hotel un punto de recarga de vehículos eléctricos a disposición de los clientes.

ACTUACIONES RECIENTES

En otro ámbito de actuación, intervenimos sobre uno de los grandes problemas ambientales en las islas pequeñas, el de la gestión de residuos. Una de las actuaciones más significativas ha sido nuestra participación en el Proyecto URBAN WASTE. Este proyecto comienza en la primavera de 2018, el desperdicio durante los desayunos estilo buffet fue solo uno de los temas que se destacaron durante una campaña innovadora en la ciudad de Puerto de la Cruz. Cinco hoteles, el Hotel Tigaiga entre ellos, agruparon sus ideas en el marco del proyecto URBAN WASTE, con el fin de implementar medidas ecoinnovadoras. En este proyecto participaba también el Ayuntamiento, la empresa encargada de la gestión de residuos en la ciudad (Valoriza), el Gobierno de Canarias, Consulta Europa, Ashotel y la Universidad de La Laguna. Entre las medidas a realizar se encuentran la reducción de la producción de residuos de los servicios buffets a través de la concientización del cliente, la implementación de sistemas de autocompactación, la recolección selectiva de materia orgánica y la sensibilización y capacitación de los recursos humanos, todo esto en un contexto de considerar el reto local de lograr la separación del 70 por ciento de los residuos para el año 2020. Nuestra participación en el proyecto URBAN WASTE, significó comenzar a separar y pesar nuestros desechos utilizando una aplicación desarrollada por la Universidad Sueca de Linnaeusde, también socio en este proyecto. Con ello, tenemos un control exacto y diario de todos los residuos, lo que nos ayuda a establecer objetivos dirigidos a la reducción progresiva de la generación de materia orgánica de nuestra cocina y los restaurantes. Si embargo el reto que nos propusimos era ir un poco más lejos, y no solo mantener el control de los desechos, por lo que en julio de 2018 introdujimos una nueva tecnología para la valorización de los residuos orgánicos, mediante un sistema de generación de compost a través de los residuos de cocina y jardín del propio establecimiento. Esta acción fue motivada porque la normativa regional obliga a tirar el excedente de alimentos, y no contemplaba por el momento, una planta de revalorización donde transformar estos residuos.

Desde entonces, se transforma el 50% de todos los residuos orgánicos generados por el hotel en compost, que posteriormente se utiliza para abonar los 5.000 metros cuadrados de jardines. Es el primer y único hotel de Canarias que cuenta con esta tecnología. La instalación y puesta en marcha de esta máquina de autocompuestos también ha sido el resultado de un acuerdo alcanzado con el Ayuntamiento de Puerto de la Cruz y la empresa de gestión de residuos Valoriza. El sistema BigHanna de Suecia, procesa aproximadamente 40 kilos por día, 1.200 kilos por mes, aproximadamente, y el ciclo completo de procesamiento de los residuos en compost dura aproximadamente tres semanas. Es un proceso completamente natural que no lleva ningún aditivo externo, sino que se basa en la propia fermentación de los productos. En el Hotel Tigaiga se recuperan las habituales fracciones de residuos como vidrio, papel/cartón y envases, metales, aceites vegetales usados, etc.
En las operaciones de rehabilitación se analiza cada elemento que entra en desuso, desde el punto de vista de identificar que puede tener valor o interés para alguna entidad benéfica, tal es el caso de centros de la tercera edad o incluso la Protectora de animales local.
Por otra parte, conscientes del problema actual de los micro plásticos y la contaminación de los mares, estamos desarrollando actuaciones dentro de un plan de reducción de envases de plástico de un solo uso, incorporando botellas reutilizables para el personal y dispensadores de agua, evitando así el uso desmedido de botellas de plástico.

¡Muchas gracias por el interés!

El objetivo ha sido visitar  nuestros jardines y enseñarles in situ los resultados de la implementación de nuestro sistema de gestión ambiental.

Muchas gracias por la visita!

Visita de los alumnos de la primera promoción a nivel Canario del «Certificado de Profesionalidad de nivel 3» a nuestro hotel para conocer de primera mano ejemplos prácticos del sector hotelero Canario en la temática de GESTIÓN AMBIENTAL (basado en ISO 14001 y EMAS) con su docente José Enrique Ascanio.

El curso está compuesto por 460 horas lectivas y 80 horas de Prácticas no Laborales en Empresa, impartiéndose en la Fundación Laboral de la Construcción (con el apoyo del SCE y el SEPE)

Agradecemos el interés mostrado y les deseamos a todos muchos éxitos para su futuro profesional.

En este documento comunicamos a todas las partes implicadas y entidades que lo soliciten, información del comportamiento ambiental del hotel  y  la mejora continua de éste. Mediante esta Declaración Ambiental, nos comprometemos a gestionar y mejorar nuestro rendimiento ambiental, según el Reglamento (CE) Nº 1221/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de noviembre de 2009.

Puede descargar el documento de la Declaración Ambiental desde aquí: Declar2015 Tigaiga pdt val

Mayo 2013     vs     septiembre 2013

Además ahora pueden acceder a nuestra declaración ambiental 2013 validada.

Puesto que el distintivo EMAS es otorgado por la Unión europea, la declaración validada por TÜV Rheinland será tramitada próximamente ante el órgano competente de nuestra Comunidad Autónoma para hacer efectivo el registro del sello.