Este encuentro marca el punto de partida de un proceso participativo que involucrará a distintos departamentos de nuestros establecimientos, con el objetivo de analizar, medir y optimizar la gestión de alimentos en todas las fases de la operación: desde la compra y el almacenamiento hasta el servicio y el consumo final.

La creación de este equipo refleja el compromiso del Tigaiga con la sostenibilidad, la economía circular y la mejora continua, alineando su operativa con los retos actuales del sector turístico en materia de responsabilidad ambiental y las certificaciones ambientales que poseemos.

A través de la iniciativa “Bendita Comida”, se impulsarán acciones concretas orientadas a la prevención del desperdicio, la sensibilización del cliente y personal y la implementación de buenas prácticas que contribuyan a un uso más eficiente de los recursos y crear puentes de colaboración con las organizaciones sociales del municipio.

Seguimos avanzando hacia un modelo de gestión más consciente, responsable y alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

El acto estuvo conducido por el gerente de Ashotel, Juan Pablo González, y contó con la participación de figuras destacadas como Manuel Luis Méndez, concejal de Presidencia y Planificación del Territorio del Ayuntamiento de Adeje; Eulalia García, consejera de Movilidad del Cabildo de Tenerife; José Manuel Sanabria, viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias; y Jorge Marichal, presidente de Ashotel. También asistieron la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, representantes del Consejo Directivo de Ashotel, sindicatos y otros colectivos vinculados al sector.

Reconocimiento al capital humano

Durante su intervención, Jorge Marichal resaltó la importancia del equipo humano en el éxito del turismo canario. “Ustedes son lo principal de nuestra industria. Este es uno de los días más bonitos del año de ser presidente de Ashotel: reconocer su trabajo, porque gracias a ustedes logramos ser líderes como industria turística”, afirmó emocionado. Marichal calificó a los trabajadores como auténticos “embajadores del destino” y destacó que “sin personas no hay empresas”.

El evento culminó con la entrega de placas conmemorativas a los homenajeados, quienes recibieron el reconocimiento de manos de representantes hoteleros e institucionales.

Nos llena de orgullo compartir que ocho profesionales del Hotel Tigaiga fueron galardonados por más de 20 años de dedicación en nuestra casa. En esta ocasión, Ashotel reconoció a

• Miguel García Bencomo
• Marián García García
• José Luis González Gutierrez
• Carmelo Hernández Rodriguez
• Damián Pérez Guzman
• Manuel García Yanes
• Manolo Cruz Martín
• Ricardo Díaz Díaz

Su esfuerzo, compromiso y profesionalidad son un pilar fundamental en nuestra trayectoria y contribuyen día a día a brindar una experiencia excepcional a nuestros huéspedes.

Un homenaje especial que nos emociona

La gala también tuvo un momento muy emotivo para la familia Talg. Ashotel quiso rendir homenaje a cuatro figuras clave en los orígenes de la patronal hotelera, entre ellos, a Enrique Talg Wyss, a título póstumo. Su visión, liderazgo y contribución al desarrollo del turismo y al destino de Canarias fue destacado como ejemplos de excelencia en el sector.

Desde la familia Talg, este reconocimiento nos llena de orgullo y gratitud. Nos emociona profundamente ver cómo su legado sigue siendo valorado y recordado, no solo por nosotros, sino también por toda la comunidad hotelera de Tenerife y más allá.

Gracias a Ashotel por este gesto tan significativo y a todos los homenajeados por demostrar, día tras día, que las personas son el verdadero corazón de nuestra industria.

Para el hotel Tigaiga ha sido un placer poder participar en esta iniciativa para divulgar nuestras experiencias y conocimientos en uno de los videos que ilustra audiovisualmente este contenido (ver minuto 3).

El Hotel Tigaiga ha sido reconocido por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias en la edición XXIX de los Premios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios por promover el consumo de productos locales canarios en su establecimiento.

Dicho galardón en la modalidad ‘Premio a Establecimiento Turístico’ ha correspondido al hotel Tigaiga, en Puerto de la Cruz, una empresa familiar que abrió sus puertas en 1959 y en la que destaca “la promoción y valor del producto local por parte del equipo de cocineros, acercando su conocimiento de la gastronomía de Canarias a los clientes”, reza la nota informativa de la Consejería, que añade que el hotel “aprovecha sus instalaciones para destacar algunos productos locales, contribuyendo a su difusión y compra entre sus clientes”.

Gracias a la asociación Ashotel que ha promovido el programa ‘Encuentros con el producto local’ el sector hotelero se ha acercado a la producción agraria, en el marco de su Estrategia de Sostenibilidad. Desde el Tigaiga hemos participado activamente en este proyecto, que viene impulsando de forma conjunta la Consejería y la patronal hotelera desde 2020 y que ha permitido que jefes de compra, de economato o responsables de A&B (Alimentación y Bebidas) y restaurante conozcan de primera mano los productos locales en sus puntos de producción y elaboración.

Leer más: https://www.europapress.es/islas-canarias/noticia-gobierno-canarias-concede-premios-agrarios-pesqueros-alimentarios-20221222123410.html

…Las palabras institucionales correspondieron al presidente de la Asociación, Jorge Marichal, a quien acompañaron el alcalde de Puerto de la Cruz, Marco González; y el consejero delegado de Turismo de Tenerife, David Pérez; junto a los vicepresidentes de Ashotel Enrique Talg y Victoria López.

Al término de las intervenciones, el gerente de Ashotel, Juan Pablo González, procedió a nombrar a las personas reconocidas y el motivo que sus empresas han argumentado para tal homenaje, quienes salieron a recoger una placa conmemorativa….Finalmente, el vicepresidente de Ashotel de la zona norte, Enrique Talg, fue el encargado de poner el broche final al acto y, como todos los intervinientes, felicitó a todas la personas reconocidas. “Hemos salido de unos años malos de COVID y lo que yo quiero ahora es que nos contagiemos, pero de simpatía y naturalidad, que es lo que nos caracteriza”, manifestó Talg, quien incidió en uno de los lemas históricos de Tenerife como destino: “Somos gente diez”.

Más de 350 profesionales del sector han sido reconocidos por Ashotel en estos años, personas seleccionadas por sus empresas por muy diversos motivos relacionados con el desempeño de su trabajo, pero el principal, por ser buenas personas.

El día 20 de julio hicimos una visita a la finca la Calabacera, Jonathan (Cocina), David (prácticas FEDA) y José Luis (Restaurante).

La recogida – organizada por ASHOTEL – fue en Puerto a las 8.00 de la mañana y nos trasladamos al sur de la isla en guagua. Una vez en la finca hicimos las presentaciones de cada uno de los componentes. Ya finalizadas empezamos la visita de la plantación de platanera.

Allí nos explicaron el uso de las nuevas tecnologías puesta en valor en la agricultura, mediante códigos QR para el control de las plantas. Cada trabajador vigila la planta con un móvil: cuando fue regada por última vez, cuando se limpió la planta para combatir plagas, el abono aplicado dicha planta, etc. y así ahorrar consumo y mejorar la producción. Incluso se controla cuando la planta tuvo su el fruto para saber cuando suministrar productos a las empresas.

También nos enseñaron novedades que se aplican a estas plantas de platanera. Nuevas maquinas dosifican el riego, lo que permite controlar el gasto de agua por planta y la cantidad de sales minerales que necesita la planta. Además se estudia la necesidad de añadir productos perecederos para su descomposición y así atraer a la mosca verde que fomenta la polinización de las plantas. Seguidamente pasamos a una zona de árboles frutales en prueba para ver la demanda de cada uno de ellos y el aumento de plantación en caso de demanda, tales como: Parchita o fruta de la pasión, lipili, lichi, guayabos , guayifresa y muchos más que no recuerdo sus nombres. También nos enseñaron el fingen laín, caviar de los cítricos, que es un fruto que se utiliza en platos gourmet y coctelería …pero actualmente aún resulta muy caro. Además visitamos la planta industrial de realización de compost para la finca. En esa pequeña sección se elabora dicho compost con lombrices a base de residuos de la finca. Introducen a todo ello productos orgánicos, tales como restos de pescados para su descomposición y así atraen a la mosca verde con la ventaja de poder polinizar las plantas.

Al final de la visita, pasamos a una terraza donde un chef elaboro platos de degustación, con productos naturales de la finca. Para ello utilizó vajilla que proviene de la planta del plátano, utilizando la hoja de la bellota como recipiente para una ensalada y el plantón prensado como recipiente para ensaladas o cremas frías o postre. Es esto muy interesante y se podría utilizar en el hotel para cenas temáticas canarias y eventos especiales.

Nuestras gracias a todos los que hacen posible estas visitas tan interesantes!

La empresa Luaces Consultores ha desarrollado el proceso de implantación del plan de igualdad para el Hotel Tigaiga (emblemático hotel de 4 estrellas de Puerto de la Cruz https://www.tigaiga.com/) y Tigaiga Suites. Este plan ha quedado registrado en el Ministerio y en su correspondiente informe de diagnóstico, la auditoría retributiva y el plan de igualdad con sus objetivos, se ha evidenciado que no hay discriminación por razones de género.

Un paso más en el camino para ser un Hotel excelente, por la implicación de toda su plantilla en la excelencia del servicio.

En el proceso ha participado de forma muy activa y positiva la representación de los trabajadores.  Y se han integrado objetivos y acciones extraídas de las encuestas a la plantilla, que seguro mejorarán la posición de la mujer en nuestra sociedad.

Son las empresas privadas, las que con su ejemplo ayudan a romper el techo de cristal y la brecha de género.

Cuando comencé las prácticas, mi primer día el 15 de marzo de 2022, estuve bastante nerviosa. Cabe destacar que en el instituto se aprende mucha teoría, los profesores recomiendan o advierten de muchas cosas y experiencias que están por venir, pero luego vivirlo en persona, empezar con las prácticas es totalmente diferente.

Los primeros días me concentré en mirar, apuntar y recordar todo lo que viera que hacían las recepcionistas: desde procesos estandarizados en la realización del check-in o check-out hasta la forma de archivar los diferentes papeles como fichas de policía o facturas.

El tema de la calidad es un aspecto importante en este hotel, lo cual me gusta bastante. El propio personal tiene una manera interna de comunicar, donde además se puede leer los diversos manuales, fichas de seguridad, instrucciones, pasos a tener en cuenta. Por ejemplo, cuando sucede una emergencia como incendios, o emergencias ambientales; o cómo cargar servicios adicionales a los clientes mientras se alojan en el hotel. Me parece un método muy útil, dado que está todo disponible desde mi segundo día en el hotel y porque no se gasta papel imprimiendo todos los procesos, sino que cualquiera de los empleados en caso de duda, puede acudir a esta plataforma para ponerse al día de las cosas relevantes.

Los turnos que realiza el personal de recepción son publicados con bastante antelación, lo cual me demostró desde el primer momento que hay una buena organización, y así también se facilita el trabajo en el departamento. Me he sentido bastante bien acogida en la recepción, poco a poco he podido aprender y bajo cualquier duda siempre me explican con claridad y detenimiento para posteriormente ejecutar el trabajo de manera eficiente.

Hay que mencionar también que el sistema de reservas empleado en recepción es el “Noray”, el cual en nuestro instituto he tenido la suerte de probar previamente. Mi punto de vista es que con práctica se hace al maestro, y poco a poco he ido cogiendo práctica en ciertos ámbitos. A la hora de la atención directa al cliente, hay un protocolo (claro está) pero siento que poco a poco me desenvuelvo mejor y me siento más cómoda hablando en los distintos idiomas con los clientes de las tantas varias procedencias que hemos acogido en el hotel.

En cuanto al personal siento que todos tienen una buena relación, la comunicación interna es buena, cada departamento tiene un número de teléfono y un chat por Whatsapp, lo cual es bastante cómodo en mi opinión. Cuando he tenido preguntas respecto al servicio técnico, en el departamento de pisos o en restaurante, siempre se han tomado el tiempo para contestarme y explicarme lo que necesito saber.

Solamente llevo dos semanas en el Tigaiga, pero sinceramente siento que estoy siendo una pequeña parte del gran equipo de profesionales que son, y sobre todo estoy muy agradecida de poder formarme en este sitio, dado que la manera de trabajar es eficiente, la cooperación y comunicación es un pilar fundamental; y el trabajo en recepción me parece encantador. Como anécdota, le he comentado a mi jefa de recepción que incluso he soñado con los clientes y la recepción, la asignación de habitaciones y el uso del Noray. Siento que este trabajo puede gustarme a largo plazo, y estoy dispuesta a seguir aprendiendo todo lo que pueda para desarrollarme en este ámbito de manera profesional definitivamente

A 27.03.2022                                                                                                    Jennifer Dornbusch

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